鰻屋「一味亭オンラインショップ（通販）」に訪れて頂きありがとうございます。

当店は埼玉県ふじみ野市でうなぎ屋を営んでいます。昭和39年創業の国産鰻専門店です。

鰻は「水」と「国産」にこだわり、創業する時に店を建てる前に井戸を掘り、まずは「最高の天然水」を確保しました。うなぎは水が命。水で大きく味が変わる為です。
国産の中でも主に大自然の中で育てられる鹿児島、宮崎産を使用。無投薬に限りなく近い鰻を選び良い状態を保ったまま当店に届けられます。
そのうなぎを当店地下から汲み上げる天然水でさらし旨味、香りを引き出しています。
当店は太物のうなぎは使用せず引き締まった鰻を使っています。脂のさっぱり感、小骨、皮の硬さなどを考えたサイズです。
タレは甘すぎ辛すぎ最後まで飽きずに食べられるさっぱりとした鰻のタレを作り上げています。創業以来継ぎ足して使っている為、うなぎのエキスが十分に入っています。

現在、わたくし三代目が鰻の割きから焼き上げまで全て手作業で行っています。先代から継ぐ「タレを焦がして身は焦がすな」の焼きの技術の元、最高の香り良きうなぎ蒲焼きに仕上げてご提供させて頂いています。

皆様に美味しい鰻を召し上がって頂き楽しいひと時を過ごして頂ければと一つ一つ丁寧にお作りしています。
通信販売という事で何度も試行錯誤し、店内で食べるのと変わらない味をお届けできる準備が整いました。

ぜひご自宅で一味亭の鰻蒲焼、鰻ちまき楽しんで頂ければと思います。

最後まで読んでいただきありがとうございます。　　　

鰻屋「一味亭」
三代目　西山

ホームページ　　http://www.ichimitei.com/
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